出国的厨师在国外的工作环境和中国有很大的不同，比如，在国外，厨师们需要严格遵守更为严格的工作流程，并且在处理食材和烹饪方面要求更为严格。此外，厨师们在国外也要求更严格的卫生标准，以保证食品的安全和卫生。

出国的厨师需要先掌握全球烹饪技术，要了解各种国家的烹饪技术和烹饪技巧，以及各种新的烹饪方法。此外，厨师们也需要学会熟悉当地的饮食文化，以便更好地发挥自己的厨艺。

出国的厨师还应该掌握新技术，比如新型烹饪设备、新型食品加工方法、新型食品制作工艺等，以便能够更好地满足国外客户的需求。此外，在国外，厨师们也需要努力学习当地的语言，以便能够与客人沟通。

出国的厨师还要掌握营养学，学会科学搭配各种食材以获得最佳营养，以及学会各种安全餐饮的处理方法。此外，厨师们还应该掌握有关烹饪的市场营销技巧，以便能够更好地推广自己的餐饮服务。

总之，出国的厨师除了掌握烹饪技术以外，还要掌握相关的新技术、新食材、营养学、安全技巧以及市场营销等，以便能够在国外更好地发挥自己的厨艺。