饭店的野鸡怎么做？这是一个很有意思的问题，野鸡的烹饪有几种方法，比如烤、炖、煮等等，本文将为大家详细介绍一下饭店野鸡的烹饪方法。

首先，野鸡烤法。野鸡的烤法是把野鸡放入烤箱或烤架上，把放有香料、糖、盐、酱油等的调料涂在野鸡的表面，放入烤箱或烤架，然后以中火烤制45分钟左右，直到表面金黄色，口感酥脆即可。

其次，野鸡的炖法。炖法是把野鸡放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等调料，用中火炖煮1小时左右，直到野鸡肉变软，汤汁浓稠即可。

最后，野鸡的煮法。煮法是把野鸡放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、蒜片、葱段、红辣椒、花椒、八角等调料，用中火煮10分钟左右，直到野鸡肉变软，汤汁浓稠即可。

以上就是饭店野鸡的烹饪方法，无论是烤、炖、煮，都要把野鸡的表面涂上调料，调料的多少根据个人口味来选择，可以调出美味可口的野鸡菜肴。