中央圣马丁有着悠久的历史，它的起源可以追溯到12世纪初期。当时，埃及的一个叫做圣马丁的传教士来到西班牙，他把普世的基督教信仰传播到西班牙的萨拉戈萨地区，他在当地建立了一座教堂和一所学校，并在西班牙的历史上留下了深刻的印记。

随后，圣马丁建立的学校很快发展壮大，并于1265年被教皇格雷戈里八世确认为一所大学。建校之初，教授们把法律和神学作为主要课程，后来又加入了文学、历史、哲学等课程，使学校成为当时西班牙最顶尖的学术中心。

中央圣马丁大学至今已有800多年的历史，它是欧洲最古老的大学之一，也是西班牙最重要的学术中心。它在文化、教育、科学、技术和其他领域发挥了重要作用，也为西班牙历史注入了多彩文化元素。